Características: Harina obtenida de moler artesanalmente (a mano) el fruto del plátano verde secado al sol.

Usos: En la gastronomía, es un sustituto de la harina de trigo para aquellas personas con intolerancia al gluten o que deben seguir dietas antiinflamatorias.

Origen: Comunidades indígenas del Municipio Manapiare en el Estado Amazonas.

Recolección: Desde noviembre hasta abril del año siguiente.

Beneficios: Ideal para personas con alergia al gluten. Debido a su alta concentración de almidón no digerible, ayuda a disminuir el nivel de azúcar y colesterol en la sangre. Por su elevado poder saciante, es muy recomendado para el control de peso.

Potencial de producción anual: 4 toneladas en este momento.